松阪ケーブルTVでは視聴様からのお料理のリクエストを受け付けています。
今回はそんなリクエストの中から“スパゲッティトマトソース”をご紹介します。
今回はスパゲッティというリクエストを頂戴したのですが、皆さんがどのスパゲッティを知りたいのか？
一般的にスパゲッティというとミートソース、トマトソース、カルボナーラ、クリームソース辺りかなと考え、今回は春の食材を使ったトマトソースをチョイスしました。
今回の食材で少し変わっている食材がホタルイカです。
ホタルイカは鮮度が落ちやすいので、ボイルしたものが売っています。
春先、魚屋さんの店頭でよく見かけますが、みなさんそのまま食卓に出していませんか？
上の2つの違いがわかります？
ホタルイカは小さいですがイカですから目、軟骨、口がついていて、これがかたいんです。
それをピンセットや骨抜きで除いておくととても食べやすくなりますので、機会があれば是非挑戦してみてください。（やり方は放送をご覧ください｡)
スパゲッティを作る上で大事なことはタイミングです。
パスタがゆで上がったのにソースが出来ていないと冷めるし、かたくなってくっついてしまいますよね。
まず最初に作って欲しいのはソースです。
ソースさえ出来ていれば、ゆで上がったパスタをすぐにあわせることが出来ます。
今回の様に魚介だけで少し旨味が足りないときはベーコンと玉ねぎを加えると美味しくなります。
後は手軽に作れるようにスープとトマトジュースを加えて少し水分を飛ばし、ツナ缶でソースを仕上げました。
そして、ゆで上がったパスタを加えて和えたら完成です。（今回はパスタと一緒に春キャベツを茹でた物を加えています。）
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVの放送、HP、チャンネルガイドなどを参照してください。
手軽に出来て、ケチャップだけのナポリタンとはまた違った美味しさです。
皆さんも是非挑戦してみてください。