12月に入ると町の装いも一気にXmasになりますよね。
皆さん、Xmasの準備はお済みですか？
プレゼントやケーキも大事ですが、当日の食事も大切です。
今月はそんなXmasにもぴったりの鶏肉のトマト煮です。
メインの食材の鶏もも肉は皮目からフォークで穴を開け、身の厚いところは中央から包丁を入れて厚みを均一にします。
小さく切ると焼いたときに縮んでしまうので1枚を4つに切って下味をふりこみ、小麦粉をまぶします。
にんにくの薄切りを焦がさないように弱火で炒めたら、鶏肉を皮目を下にして入れ､香ばしい焼き色をつけるように焼きます。（お皿などで上から少し押さえるとまんべんなく焼き色がつきます｡)
焼き色ついたら裏返し､身の方はさっと焼いて一度取り出します。
(身からしっかり焼くと固くなるので注意してください。）
次にトマトソースを作ります。
にんにく、ベーコン、玉ねぎをバターで炒めたら、スープ（付け合わせの粉ふき芋を作るときにスープ煮したゆで汁）、トマトの水煮、赤ワインを加えて一煮立ちさせます。
そこに表面を焼いた鶏肉を加えて5分程煮て火を通します。
鶏肉に火が通ったら、調味料を入れて更に5分程炊いてください。
フライパン1つあれば出来るので皆さんも是非挑戦してみてください。
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVの放送、HP、チャンネルガイドなどを参照してください。