9月に入ってもまだまだ暑いですね。
今回はフライパンで作る鶏もも肉の軽い煮込み“鶏もも肉のマスタード煮”です。
まず、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし､フライパンで唐辛子と一緒にソテーし､水と調味料を加えて一煮立ちさせます。
鶏もも肉は皮目にフォークで穴を開け、厚みを左右に均一に開いて6つに切り､下味をつけて小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、皮目から入れて上から押しつけるようにして皮目をきっぱりと焼きます。
香ばしい焼き色がついたら裏側はさっと焼き、ソースに入れて5分ほど煮ます。
きのこは食べやすい大きさに切り、ソテーして鶏肉と一緒に盛りつけます。
フライパンを使って短時間で出来る軽い煮込みなので是非お試しを！
詳しいレシピと作り方は松阪ケーブルＴＶの放送、ＨＰ、チャンネルガイドを参照してください。