今月の前川先生のあったかごはんは“豚肉の冷しゃぶ”です！
最初は中華の献立名“白片肉”にしてたのですが、どんな料理か伝わりにくいと言うこと冷しゃぶになりました。
豚肉はなるべく薄いしゃぶしゃぶ肉を買い求め、2～3つに切ります。
豚肉を茹でるお湯に香味野菜、塩、酒、中華スープの素を加えると旨みを逃さず臭みが抜けます。
冷しゃぶの下に敷く野菜は湯むきをしたトマトの半月切りとレタス、玉ねぎ、きゅうりのせん切りサラダを添えます。
後は胡麻だれを作って添えれば完成です。
詳しい作り方とレシピは松阪ケーブルTVのHPか前川先生のあったかごはんの8月放送をご覧下さい。